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之前已经介绍过一些鱼类的做法了

2020-02-24  来源:幸运飞艇官方开奖视频网 0
【导读】之前已经介绍过一些鱼类的做法了,我们今天介绍的是海参斑鱼的做法。首先介绍一下海参斑鱼,它的鱼皮富含丰富的胶原蛋白,是美容的天然食材,同时,它

之前已经介绍过一些鱼类的做法了,我们今天介绍的是海参斑鱼的做法。首先介绍一下海参斑鱼,它的鱼皮富含丰富的胶原蛋白,是美容的天然食材,同时,它又具有很好的补钙作用。内陆地区的人可能很少见到海参斑鱼,今天可不要错过了解它的机会。

一、海参斑鱼的做法

A、清蒸海参斑鱼

材料:海参斑半条、盐适量、蒸鱼豉油两勺、葱姜适量、食用油1大勺、装饰用葱姜红椒丝适量

做法:

1、海参斑一条解冻外皮

2、用约80度的热水反复浇淋外皮,大的棘刺用手拔掉,小的,用钢丝球搓干净(只有烫过的地方才好处理,所以热水浇淋的时候最好表皮都浇到)

3、将鱼切段备用(恨我们家锅,要做条鱼,大了直接没招儿)

4、将要蒸的部分加适量盐和料酒,放上葱姜片,腌渍约15分钟

5、开水后上屉,大火蒸约8分钟,取出倒掉多余汤汁,浇上蒸鱼豉油

6、将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可,点缀葱姜红椒丝(可以不浇热油,蒸好后的鱼,淋少许寿司酱油,这样更清淡)

B、海参斑鱼汤

1、将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐色为止,然后放凉水中浸泡2天,待参体回软后,再行煮发。首次煮发5分钟左右,开肚掏出肠肚和杂质,用清水洗漂干净,软硬分开。软浸的泡清水中,硬的继续煮发,反复多次,全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4~5小时即可使用。

2、用坡刀将海参切成一字条,把葱切成3厘米的段。

3、将去掉内脏处理干净的斑鱼清洗干净,鱼身切花摆放在盘子待用。

4、锅里放猪油,烧热后,用铲推开,放斑鱼略煎一下。

5、煎到鱼肉变色后把鱼和海参盛到陶瓷煲里,倒入2碗水,一定得用开水,水量不用太多淹过鱼身即可,这样汤才会香浓。 (碗就是盛鱼汤的碗)放入姜,大火煮沸后改小火炖20分钟。

6、把煲好的海参鱼汤加食盐调味最后撒上葱断,好了,一道海参斑鱼汤就做好了。

C、红烧海参斑鱼

主料

海参斑鱼一条

做法

1、 处理鱼的表面和内部,用开水烫一下鱼的表面,用钢丝球用力刮掉鱼表面的凸出物。画面血腥不配图。

2、切好葱姜蒜,在锅里放适量油和盐,油热后放葱姜蒜爆香。

3、放入海参斑鱼,然后放酱油和料酒。

4、关火,把鱼捞出来放在可承受高温的容器里,在蒸锅里放入适量的水,水开后放入装着鱼的容器。中火三分钟后关火即可。

既然海参斑鱼有那么多的好处,我们就更加不能浪费了这种优质的食材。上文为大家详细讲解了海参斑鱼的做法,海参斑鱼的肉质鲜嫩,口感嫩滑,吃过之后,相信你一定会爱不释口。大家也可以学做海参斑鱼,做给爱的人吃。

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